Backstüberl

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                                                                    Kartoffel-Torte

 

 

 

 

Zutaten

 

180 g -  kalte gekochte Kartoffeln

180 g - Zucker

1 TL  - Zimt

50 g - Nüsse oder Mandeln

50 g - Zitronat

4     - Eier getrennt

 

Rum,Johannisbeermarmelade

2 - Becher Sahne

 

 

Zubereitung

 

 

Kartoffeln reiben,Zitronat hacken und Nüsse mahlen.Eischnee schlagen und zur Seite stellen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und  gut mit dem Rührgerät durchrühren.Zum Schluss Eisschneh

unterheben.

In eine vorbereitete runde Form geben und bei 175 grad cirka 30 min backen.Den erkalteten Boden mit Rum tränken.

Mit Johannisbeermarmelade bestreichen.

Sahne steif schlagen und auf dieMarmelade geben.Mit Schokostreusel und Kabapulver bestreuen.

 

Dieses Rezept enthält kein Mehl und kei Fett ! ! !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                Maulwurfkuchen

 

 

 

Zutaten                                                                       Füllung

70 g - Butter                                                               3 - 4 - Bananen

70 g - Zucker                                                              2 EL -  Zitronensaft

6  g - Eigelb                                                                 1/2 l -  Schlagsahne

100 g - Gemahlene Nüsse                                             2 P - Sahnesteif

1P.     - Backpulver                                                        50 g -  Zucker

100 g - Schokoraspal                                                    1 P - Vanillezucker

6        - Eiweis                                                              50g - Schokoraspel

 

 

Zubereitung

 

Für den Rührteig Butter und Zucker geschmeidig rühren.Eigelbnach und nach unterrühren. ( Jedes eigelb knapp 1/2 min)

Nüsse,Backpulver und Schokoraspel mischen und portionsweis unterrühren.Steifgeschlagenes Eiweis unterheben.

Den Teig in eine runde Form geben und glatt streichen.

Bei 180grad ca.20 - 30 min  backen.Den boden aus der Form lösen underkalten lassen.Den Boden so aushöhlen,das ein

etwa 2 cm breiter Rand stehen bleibt.Für die Füllung Banahnen waagerecht halbieren und mit Zitronensaft beträufeln.

in den ausgehölten Boden legen.Sahne mit Zucker steifschlagen . Schokoraspel unterheben.Die Sahnemasse kuppelartig

auf die Banahnen streichen und mit Gebäckkrümeln bestreuen.

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